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花垣县

Hua Yuan Xian

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酸汤菜
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酸汤菜与酸菜鱼、腊肉、社饭相比是种比较清淡的菜汤,把青菜、白菜、韭菜、豆芽、辣椒、黄瓜、萝卜煮一煮，不用煮到全熟，然后拿出来，等冷却之后放到酸坛中。在和醋、香料等作料拌一拌，密封放在阴凉处，大约一个星期后就可以吃了。酸菜汤具有开胃助消化的功能，平时大鱼大肉吃的多了，不妨喝点酸菜汤，同时酸菜汤还能起到缓解感冒的作用，因为喝碗热乎乎的酸菜汤，会让你满头大汗，驱除你身体里的寒气。这种特色菜不仅美味而且非常健康。
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